МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ОБРАЗОВАНИЯ В 2025/2026 УЧЕБНОМ ГОДУ
ПОЛОЖЕНИЕ О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ
СКЛАД БРАКЕРАЖНАЙ КАМІСІІ
Грыбок Т.І.- загадчык дзіцячага сада
Гасціла Г.М.-повар
Лагута М.І.-памочнік выхавацеля
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОНТРОЛЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
ГРАФІК ВЫДАЧЫ ЕЖЫ
Сняданак -8.30
Обед-12.20
Падвячорак-15.50
Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования не взимается:
— с родителей(законных представителей) детей -инвалидов, детей страдающими онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека.
— с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года » О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан»
Разьяснения по применению постановления Совета Министров РБ. от 27 марта 2014г. № 266 » О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров РБ от 29 февраля 2008г. №307 «http://studyplanet.by/images/Laws/razyasneniya-po-primeneniyu-postanovleniya-sovmina-rb-ot-27-03-2014-n-266.pdf
Постановление предусматривает изменение размера взимания с родителей (законных представителей ) платы за питание детей. Устанавливается, что плата за питание детей устанавливается в размере 100 % (ранее 60%) от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы дошкольного учреждения. Это позволит повысить качество организации питания детей в учреждении дошкольного образования.
При обращении к руководителю дошкольного образования для освобождения платы за питание детей родителям (законным представителям) необходимо предоставит следующие документы:
1. Удостоверение инвалида -для детей — инвалидов;
2.Выписку из медицинских документов -для детей с онкологическими заболеваниями , больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека;
3.Удостоверение о праве льготы либо справку о праве на льготы -для членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года » о государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан»
Плата за питание детей в учреждениях дошкольного образования снижается на 50%
— Для семей, имеющих трех и более детей в возрасте до 18 лет.
-для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем.
-для опекунов, приемных родителей, родителей- воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков)
Для снижение оплаты за питание родители (законные представители) предоставляют руководителю учреждения дошкольного образования:
-удостоверение многодетной семьи — для семей, в которых воспитываются трое и более детей в возрасте до 18 лет.
-удостоверение на право представления интересов подопечного и справке о месте жительства и составе семьи.
При получении указанных документов на основании письменного заявления родителей (законных представителей) учреждением дошкольного образования запрашиваются:
справка о месте жительства — для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения , в зоне с правом на отселение и в зоне проживание с периодическим радиационным контролем.
справка о месте жительства и составе семьи — для опекунов, приемных родителей , родителей -воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).
Плата за питание снижается на 30%
-Для семей, имеющих двух детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования.
Для снижения платы за питание родители (законные представители) предоставляют руководителю учреждения дошкольного образования справку о том, что ребенок является обучающимся, -для семей , в которых воспитываются двое детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уроне дошкольного образования.
Справку о месте жительства и составе семьи.
ВАЖНО ЗНАТЬ ЧТО:
Решение об освобождении от платы за питание либо ее снижении принимается в течение 5 дней со дня подачи заявления (на основании приказа руководителя дошкольного учреждения)
При расчете платы за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в дошкольном учреждении. Родители воспитанника обязаны накануне письменно либо устно предупредить педагогических работников о предстоящем отсутствии ребенка.
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ:
Рационально построенное питание детей дошкольного и школьного возраста обеспечивает их правильное физическое развитие. Пища должна покрывать потребность ребенка во всех основных ингредиентах, энергетическая ценность ее должна соответствовать возрасту ребенка. Дети этого возраста отличаются большой подвижностью, интенсивным ростом, обмен веществ у них более высокий, потребность в пластических элементах большая.
| Возраст | Энергетическая ценность ккал/сутки | Белкиг/ сутки | Жирыг/ сутки | Углеводыг/ сутки |
| 1-3 года | 1300-1500 | 46-56 | 44-53 | 175-210 |
| 4-6 лет | 1500-1900 | 49-71 | 50-63 | 203-266 |
Для детей дошкольного возраста также имеет значение правильный режим питания:
- обеспечение приемов пищи через каждые 3,5-4 часа, строго в определенное время;
- организацию 4-х разового питания при пребывании детей в дошкольном учреждении 12 часов, 3-х разового- пребывание детей 10,5часов
При составлении меню соблюдают правильное количественное и качественное распределение продуктов на приемы пищи в течение дня.
Утренний завтрак должен содержать 25% суточной энергетической ценности. Рекомендуется включать в завтрак сыр, колбасу, салат, горячее блюдо — мясное или рыбное с овощным или крупяным гарниром. Вместо мясных и рыбных продуктов можно дать творожные или яичные блюда, каши, кофе с молоком или чай, хлеб с маслом.
Обед должен содержать 35% суточной энергетической ценности, до принятия первого блюда дают салат или винегрет, сельдь, первое блюдо — суп мясной, рыбный. На второе ребенок получает мясо или рыбу с гарниром (овощным или крупяным), хлеб ржаной.
Полдник (15% суточной энергетической ценности)обычно составляют кефир, молоко или простокваша и булочка.
Ужин (25 % суточной энергетической ценности) включает салаты, крупяные, творожные или яичные блюда, чай, молоко, хлеб с маслом. В зависимости от возраста количество пищи в меню должно быть различным. Составляя суточный рацион ребенка, удобнее начинать с обеда, в состав которого обычно входит максимальное количество мяса или рыбы, а также значительная часть масла и овощей. Оставшиеся продукты распределяют между завтраком, полдником и ужином. При этом необходимо следить за достаточным разнообразием питания, не допуская повторения одного и того же блюда в течение не только одного, но и ближайших дней. Важно как можно больше включать в питание детей овощных блюд, а также свежих овощей и фруктов.
Желательно, чтобы в течение дня дети получали два овощных_бдюда и только одно крупяное или из макаронных изделий.
Для этого целесообразно готовить комбинированные _гарниры из набора различных овощей; в состав обеда, а при возможности завтрака и ужина, включать салаты из сырых овощей и овощей с фруктами; в качестве третьих блюд давать свежие фрукты, свежие или консервированные соки, фруктовые пюре для детского питания. Овощи должны использоваться разнообразные, особенно полезны тыква, кабачки, фасоль. Необходимо ежедневно давать детям богатую микроэлементами свежую зелень (шпинат, укроп, петрушка и др.), а также зеленый и репчатый лук, чеснок, особенно в период сезонных подъемов заболеваемости острыми респираторными инфекциями. Из репчатого лука можно готовить салат «Здоровье», измельченный чеснок использовать как добавку к первому блюду, салату. Квашеные овощи допускается использовать для детей после 2-х лет (квашеную капусту — только в дошкольных группах).
Салаты дети должны получать с 1 года, вначале в протертом виде, в 2-3 года — мелконарезанные, после 3-х лет — кусочками.
Детям любого возраста полезны кисломолочные продукты, оказывающие благоприятное действие на процессы пищеварения и состав микрофлоры кишечника. Поэтому в ежедневный рацион ребенка на полдник или ужин необходимо включать кефир, йогурт, биолакт, ряженку, ацидофилин и другие аналогичные продукты. Сыр рекомендуется нежирных сортов (не более 55 % жирности), длительного созревания — типа голландский, эстонский и др.Мясо является необходимым продуктом детского питания из-за большого набора полноценных белков, минеральных солей. Не совсем благоприятное соотношение между кальцием и фосфором в мясе в некоторой степени компенсируется введением в рацион с мясными блюдами достаточного количества овощей.
Овощи повышают усвояемость мясных изделий до 96 %, в то время как с крупяными гарнирами мясо усваивается лишь на 80 %. В питании детей должны использоваться разнообразные крупы. Предпочтение следует отдавать гречневой и овсяной, особенно ценным по белковому и минеральному составу. Этим же отличаются и бобовые культуры. Следует учитывать, что крупяные блюда хорошо усваиваются с молоком и творогом.Сахар и сладости являются источником легкоусвояемых углеводов. За счет мармелада, зефира, пастилы, джема, повидла ребенок может получать до 15 % общего количества углеводов.
Почему детям
необходимо здоровое питание?
Ваш ребёнок — самый лучший!
Он заслуживает быть здоровым,
жизнерадостным и успешным. Согласно п. 2.4. Постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 года № 317 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся» с 01.06.2025 по 31.08.2025 увеличены денежные нормы расходов на питание обучающихся в дошкольных учреждениях образования.
С 01 октября 2025 года родительская плата за питание составляет:
в дошкольных учреждениях с длительностью пребывания 10,5 часа в день на одного обучающегося в возрасте
от 1 года до 3 лет – 3 рубля 77 копеек,
от 3 до 7 лет – 4 рубля 95 копейка;
Организация питания
Питание воспитанников в детском саду организовано на основе примерного двухнедельного меню, разработанного с учетом требований Санитарных норм и правил для соответствующих видов учреждений дошкольного образования и в зависимости от длительности пребывания воспитанников, с сезонностью лето-осень, зима-весна, с рекомендуемоыми объемами (массами) блюд согласно Санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке сборников рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, сборников рецептур блюд диетического питания и других технологических нормативных правовых актов.
Питание воспитанников щадящее по химическому составу: не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус и пищевые продукты с их использованием), соки и напитки в виде сухих концентратов;
Пищевые продукты: молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо (птица), хлеб, крупа, овощи, свежие фрукты или соки (нектары) входят в рацион ежедневно (с отклонением +/-10% от установленных норм питания), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) — 2 — 3 раза в неделю.
По способам приготовления питание щадящее, предусматривает преимущественно варение, тушение, приготовление на пару.
Дневной (суточный) рацион воспитанников составляется на основе имеющейся на пищеблоке картотеки рецептур блюд с технологией приготовления. В случае непоставки тех или иных пищевых продуктов производится замена блюд с учетом норм взаимозаменяемости пищевых продуктов. Коррективы в дневной (суточный) рацион воспитанников вносятся также в случае неисправности технологического оборудования на период его ремонта или замены.
Родители информируются о дневном рационе воспитанников
Ежедневно в учреждении дошкоьного образования составляется меню-требование дневного (суточного) рациона, которое утверждается заведующим. В составлении меню-требования, в пределах компетенции, участвуют кладовщик и шеф-повар, медицинский работник.
В детском саду проводится круглогодично и ежедневно С-витаминизация дневного или суточного рациона (супов или напитков) из расчета количества аскорбиновой кислоты на порцию согласно установленным Нормам питания.